【化学】高分子化合物 勉強・質問スレ（糖・アミノ酸・タンパク質・合成高分子）

5名前を書き忘れた受験生 2026/11/14 16:08 NEW

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【前後の単元・関連スレ】
前の単元：化学 有機化学：芳香族
https://www.100ten.info/chemistry/29/

生物の単元：生物 細胞と分子
https://www.100ten.info/biology/34/

前からあるスレ：有機化学
https://www.100ten.info/chemistry/3/

前からあるスレ：化学の語呂合わせ
https://www.100ten.info/chemistry/2/

前からあるスレ：化学の質問
https://www.100ten.info/chemistry/9/

わからない問題は、化学の勉強掲示板で新しくスレを立てて質問することもできます
https://www.100ten.info/chemistry/

4名前を書き忘れた受験生 2026/11/14 16:08 NEW

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【よくある質問】
Q. スクロースが還元性を示さないのはなぜですか。
A. スクロースは、グルコースの還元性を示す部分とフルクトースの還元性を示す部分どうしで結合しているからです。そのため、環が開いてアルデヒド基を生じる部分が残りません。マルトースは片方の端が残っているので還元性を示します。

Q. アミノ酸の等電点とは何ですか。
A. 水溶液中で、アミノ酸の正と負の電荷がちょうどつり合い、全体で電荷が0になるときの pH です。pH が等電点より小さいと陽イオンが多く、大きいと陰イオンが多くなります。電気泳動の問題でよく使います。

Q. 縮合重合と付加重合は、どうやって見分けますか。
A. 単量体の構造を見ます。二重結合があって、そのままつながるなら付加重合です。2つの官能基（-COOH と -NH2 など）をもち、水がとれてつながるなら縮合重合です。できた結合がアミド結合かエステル結合なら縮合重合の目印です。

3名前を書き忘れた受験生 2026/11/14 16:08 NEW

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【参考書・問題集の評価（100点BBS）】
理系大学受験 化学の新研究の評価・使い方スレ
https://www.100ten.info/sankousho/66/

良問の風 化学 無機・有機 頻出・標準 入試問題集の評価・使い方スレ
https://www.100ten.info/sankousho/222/

実戦 化学重要問題集の評価・使い方スレ
https://www.100ten.info/sankousho/70/

鎌田の化学問題集 理論 無機 有機の評価・使い方スレ
https://www.100ten.info/sankousho/73/

化学［化学基礎・化学］基礎問題精講の評価・使い方スレ
https://www.100ten.info/sankousho/71/

化学の問題集（おすすめ順）
https://www.100ten.info/books/kagaku-2/

化学の参考書・問題集の一覧（おすすめ順）
https://www.100ten.info/books/#bk-kagaku

2名前を書き忘れた受験生 2026/11/14 16:08 NEW

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【要点を確かめる】
・糖の分類
　単糖はグルコース・フルクトース・ガラクトース。二糖は、マルトース（グルコース + グルコース）、スクロース（グルコース + フルクトース）、ラクトース（グルコース + ガラクトース）。多糖はデンプン・セルロース。
　→ スクロースは還元性を示さない。マルトースとラクトースは示す。

・デンプンとセルロース
　どちらもグルコースが縮合重合した多糖。デンプンはヨウ素デンプン反応で青紫色になる。セルロースは反応しない。
　→ 結合のしかたが違うので、性質も違う。デンプンはアミラーゼで分解される。

・アミノ酸の構造
　R-CH(NH2)-COOH。水溶液中では双性イオンとして存在し、等電点では全体の電荷が0になる。
　→ グリシン以外は不斉炭素原子をもつ。ペプチド結合は -CO-NH-。

・タンパク質の検出反応
　ビウレット反応は NaOH と CuSO4 で赤紫色。ニンヒドリン反応は赤紫～青紫色。キサントプロテイン反応は濃硝酸で黄色になる。
　→ ビウレット反応は、ペプチド結合が2つ以上あれば起こる。アミノ酸1つでは起こらない。

・縮合重合と付加重合
　ナイロン66はヘキサメチレンジアミンとアジピン酸の縮合重合でアミド結合。PET はテレフタル酸とエチレングリコールの縮合重合でエステル結合。ポリエチレンは付加重合。
　→ 縮合重合は水などの小さな分子がとれる。付加重合は二重結合が開く。

・熱可塑性樹脂と熱硬化性樹脂
　ポリエチレンなどは加熱すると軟らかくなる（熱可塑性）。フェノール樹脂などは加熱すると硬くなり、もとに戻らない（熱硬化性）。
　→ 天然ゴムはシス形のポリイソプレン。硫黄を加える加硫で弾性が増す。

【くわしく調べる（合格大作戦）】
2026年ノーベル化学賞（東京理科大学名誉教授・東大理学部卒）
https://www.5ka9.com/2026/10/nobel2026chem.html

理科の勉強法の記事一覧（合格大作戦）
https://www.5ka9.com/category/%e7%90%86%e7%a7%91%e3%81%ae%e5%8b%89%e5%bc%b7%e6%b3%95

1名前を書き忘れた受験生 2026/11/14 16:08 NEW

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【この単元の流れ】
高分子化合物は、天然高分子（糖・タンパク質・核酸）と合成高分子（繊維・樹脂・ゴム）に分けて整理します。中学では、デンプンが消化されたりタンパク質がからだをつくったりすることを学びました。ここでは、それらが小さな分子の「つながり方」でできていることを、化学の言葉で理解します。

有機化学で学んだエステル結合・アミド結合が、ここで主役になります。重合の種類（付加重合と縮合重合）と、できた結合の種類をセットで押さえると、合成高分子はほぼ整理できます。生物の「代謝」や「タンパク質」の単元ともつながります。